Menus de Décembre 2023
Les Découvertes du mois :
- Le Repas de fin d'année :
- En entrée : nous avons prévu des madeleines salées à la tomate et au gruyère à tremper dans une tapenade d'olive verte
- Pour le plat principal : des Brocolis sauce forestière, des St Jacques marinées au thym et citron et un écrasé de pomme de terre à l'ail
- En dessert : une compote de Pomme Clémentine Cannelle
- Et un petit plaisir à proposer au goûter (en plus de l'apport fruitier/laitier/céréalier, nous vous préparerons des petits chocolats maison aux éclats de caramel)
- Les Pomelo : Habituellement connu sous le nom de Pamplemousse, les variétés petites et très goûteuses sont en réalité des Pomelo. Issu d'un croisement avec l'orange, le Pomelo permet de goûter tant l'acide que l'amer.
- Les Ananas : Bien que d'une provenance un peu lointaine, c'est la parfaite saison pour découvrir l'Ananas. C'est à cette période qu'il est le plus sucré (comme la variété Pain de Sucre que vous retrouvez dans les paniers).
Les Introductions pour les bébés :
- Légumes : Carottes, Brocolis, Epinards, Chou-fleur, Courge et potiron, Pommes de terre, Patates douces
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- Nouvelle introduction du mois : Fenouil
- Fruits : Pommes, Poires, Clémentines, Coings, Kakis
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- Nouvelles introductions du mois : Citron
Menus de Novembre 2023
Les Découvertes du mois :
- Les Carottes Sanguines : plus goûteuses que les carottes oranges, elles se distinguent par leur couleur rouge foncé à l'extérieur et orange vif à l'intérieur
- Les Courges longues de Nice : Variété ancienne, originaire de notre région, elle a un goût plus musquée que les butternut que l'on connaît déjà
- Les Courges spaghetti : La chair en forme de petits filaments est étonnante, et donne une jolie texture, d'où son nom !
- Les Betteraves Jaunes : un peu moins sucrée que sa cousine la betterave rouge et un peu plus tendre, elle peut convertir les enfants les plus réfractaires à la betterave.
- La Bergamote : un agrume italien qui a la particularité d'être acide et amer en même temps. Associé à la douceur de la pomme, il relève la compote.
- Les Clémentines et les Oranges : Il n'y a plus à les présenter, c'est l'arrivée des agrumes de saison au menu
Les Introductions pour les bébés :
- Légumes : Carottes, Brocolis, Epinards, Chou-fleur, Courge et potiron, Blanc de Poireau, Pommes de terre, Patates douces
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- Nouvelle introduction du mois : Blettes
- Fruits : Pommes, Poires, Bananes, Coings, Kakis
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- Nouvelles introductions du mois : Clémentine, Orange
