Menus de Septembre 2026

Les Découvertes du mois :  

 

Semaine 36 —  Découverte de la courge longue de Nice


Pour commencer le mois, les enfants découvriront la courge longue de Nice, une variété traditionnelle du sud de la France.

Sa chair tendre, légèrement sucrée et très fondante en fait un excellent légume pour les tout-petits. Plus douce que certaines courges d'hiver, elle permet d'introduire progressivement cette grande famille de légumes tout en profitant de ses belles couleurs ensoleillées

Semaine 37 —  Découverte du galanga


Cette semaine sera consacrée au galanga, parfois surnommé le « gingembre chinois ».

Très utilisé dans les cuisines d'Asie, il possède un parfum frais et citronné, plus doux que celui du gingembre classique, avec de légères notes poivrées. Introduit en toute petite quantité, il permettra aux enfants de découvrir de nouvelles saveurs aromatiques tout en douceur




Semaine 38 —  Découverte de la semoule de petit épeautre


Les enfants découvriront cette semaine la semoule de petit épeautre, une céréale ancienne cultivée depuis des milliers d'années.

Appréciée pour son goût délicatement noisetté et sa texture moelleuse, elle offre une belle alternative aux céréales plus connues. C'est une excellente occasion d'élargir les découvertes autour des céréales et de varier les textures proposées aux enfants.




Semaine 39 —  Découverte du nashi et du coing


Cette semaine mettra à l'honneur deux fruits emblématiques de la fin de l'été et du début de l'automne.

Le nashi, aussi appelé "poire asiatique", surprend par sa chair très croquante, juteuse et rafraîchissante. Son goût se situe entre la pomme et la poire, offrant une expérience gustative originale.

Le coing, quant à lui, est un fruit très parfumé qui dévoile toutes ses qualités une fois cuit. Sa chair devient alors fondante et développe des arômes délicats, parfaits pour faire découvrir aux enfants de nouvelles saveurs automnales




Semaine 40 —  Découverte de l'Axoa de veau

Pour terminer le mois, les enfants voyageront au cœur du Pays basque avec la découverte de l'Axoa de veau, revisité dans une version adaptée aux tout-petits.

Ce plat traditionnel est préparé à partir de veau mijoté avec des légumes et des épices douces. C'est une belle façon de faire découvrir aux enfants le patrimoine culinaire français tout en leur proposant une recette généreuse, parfumée et équilibrée.