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Menus de Novembre 2024

Semaine 45 : Découverte de la Bergamote et du Chou chinois : La Bergamote, avec son parfum délicat d’agrume, et le Chou chinois, tendre et croquant, feront une belle introduction à de nouvelles textures et saveurs pour les tout-petits.
Semaine 46 : Découverte des Blettes 🥬 : Avec leurs larges feuilles vertes et leurs côtes blanches croquantes, les Blettes apportent une touche de douceur et de légèreté dans les assiettes des enfants.
Semaine 47 : Découverte du Radis bleu et de la Clémentine🍊 : Un légume coloré et un fruit sucré ! Le Radis bleu, tout en douceur, est moins piquant que ses cousins, et la Clémentine, avec son goût sucré et légèrement acidulé, est un classique des petits gourmands.
Semaine 48 : Découverte du Céleri Rave et du Jasmin : Légume-racine au goût délicatement terreux, le Céleri Rave est une découverte surprenante, tandis que le Jasmin, avec son parfum envoûtant, sera utilisé pour apporter une touche florale aux plats de saison.

Déjeuner : Brocolis aux agrumes, riz au bouillon de légumes et sauté de bœuf façon « Diable » (vinaigre, moutarde et jus de viande).

Objectif : Apprendre à apprécier l'acidité des agrumes et des plats subtilement relevés par des condiments comme la moutarde.

Déjeuner : Carottes à la vanille et à l’eucalyptus, pâtes à l’huile d’olive et haricots blancs à la créole (avec une touche d’ananas).

Objectif : Initiation à la douceur naturelle des légumes et fruits, associée à des saveurs sucrées surprenantes comme l'ananas dans un plat salé et la betterave dans un dessert chocolaté.

Déjeuner : Épinards au Bleu d’Auvergne, pommes de terre à l’échalote et poisson du jour.

Objectif : Apprécier les saveurs riches et salées des fromages et du poisson, tout en découvrant de nouvelles associations fruitées avec des épices comme le romarin.

Objectif : Développer la curiosité autour des saveurs amères, en les rendant accessibles grâce à des plats réconfortants et familiaux.

Plat : Chou-fleur au curcuma, riz à l’huile d’olive et au citron, croustillants de poulet aux épices avec ketchup maison.

Objectif : Encourager l’autonomie et l'exploration des textures avec des plats à déguster avec les doigts, tout en stimulant les sens par des saveurs audacieuses et des ingrédients croquants.