Menus d'Avril 2026
Les Découvertes du mois :
🌲 Semaine 14 — La Forêt
Cette première semaine met à l’honneur les saveurs végétales et les produits qui poussent au plus près de la terre.
Au menu :
— Velouté d’asperges et pommes de terre (lait) : Une entrée douce et veloutée où l’asperge apporte une note végétale délicate.
— Méli-mélo de légumes racines : Poireaux, panais et navets composent un mélange riche en goût et naturellement sucré.
— Blé parfumé à la noix de muscade (blé) : Une céréale nourrissante légèrement relevée par la chaleur aromatique de la muscade.
— Bœuf aux champignons : Une recette aux notes boisées qui rappelle les parfums de la forêt.
— Compote pomme & marron : Un dessert doux et réconfortant, parfait pour conclure ce repas inspiré de la nature.
🌿 Semaine 15 — Découverte du fenugrec
Cette semaine, les enfants découvriront le fenugrec, une épice encore peu connue mais très intéressante pour l’éveil au goût.
— Le fenugrec possède un parfum chaud et légèrement sucré, parfois comparé à la noisette ou au sirop d’érable.
— Il sera proposé avec des brocolis au fenugrec, une association douce qui permet d’introduire les épices sans masquer la saveur du légume.
🌊 Semaine 16 — L’Océan
Les enfants voyageront ensuite vers les saveurs marines avec un menu inspiré de l’univers de l’océan.
— Poireaux et wakamé : Le wakamé est une algue douce, légèrement iodée, souvent utilisée dans la cuisine asiatique.
— Patates douces fondantes : Elles apportent une texture douce et une saveur légèrement sucrée.
— Marmite du pêcheur (poisson du jour)* : Une recette inspirée des traditions maritimes, cuisinée selon les arrivages de poissons.
🔥 Semaine 17 — Le Feu
Cette semaine évoque les saveurs chaleureuses des cuissons longues et des plats mijotés.
— Carottes braisées : Une cuisson lente qui révèle la douceur naturelle du légume.
— Pommes de terre à l’ail fumé : Une préparation parfumée qui apporte profondeur et caractère.
— Poulet façon barbecue : Une version douce et adaptée aux enfants, inspirée des saveurs grillées.
🌬️ Semaine 18 — L’Air
Pour terminer ce voyage autour des éléments, place à un menu léger et parfumé.
— Choux-fleurs au paprika : Le paprika apporte une touche colorée et douce.
— Patates douces aux herbes fraîches : Persil, ciboulette et aneth parfument délicatement ce légume fondant.
— Haricots blancs : Une légumineuse douce et crémeuse qui complète parfaitement l’assiette.
Les Introductions pour les bébés :
- Légumes : Carottes, Epinards, Chou-fleur et Chou blanc, Brocolis, Courge, Betteraves rouges, Blanc de Poireau, Pommes de terre, Patates douces, Pois cassés.
- Fruits : Pomme, Banane, Poire, Orange, Citron.
Menus de Mars 2026
Les Découvertes du mois :
🍊 Semaine 10 — À la rencontre du kumquat
Petit agrume plein de caractère, le kumquat se distingue par sa particularité : on le consomme avec sa peau. Doux à l’extérieur et légèrement acidulé à l’intérieur, il offre une palette aromatique originale et accessible. Introduit de façon progressive, il permet aux enfants de découvrir les agrumes autrement, tout en travaillant la curiosité et l’éveil sensoriel autour des saveurs acidulées.
🌿 Semaine 11 — Découverte de l’artichaut
L’artichaut, avec sa douceur végétale et sa texture fondante une fois cuisiné, est une belle invitation à explorer les légumes de saison. Son goût délicat, presque légèrement sucré, en fait un allié idéal pour élargir le répertoire gustatif des tout-petits. C’est aussi l’occasion de familiariser les enfants avec des légumes parfois moins présents à la maison, mais riches en caractère.
🍀 Semaine 12 — Une semaine inspirée de la Saint-Patrick
Cette semaine sera placée sous le signe du voyage et de la découverte culinaire, avec une recette inspirée de la tradition irlandaise : un colcannon revisité, associant choux et poireaux, accompagné de pommes de terre et d’un poisson du jour*. Un plat doux, réconfortant et équilibré, qui met à l’honneur des légumes simples et rassurants, tout en ouvrant une fenêtre sur une culture culinaire venue d’ailleurs.
🌼 Semaine 13 — Découverte de l’ail des ours
Plante sauvage emblématique du début du printemps, l’ail des ours se distingue par son parfum délicatement aillé, beaucoup plus subtil que l’ail classique. Il permet une première approche des herbes aromatiques tout en finesse, en apportant une touche verte et fraîche aux préparations, sans jamais masquer les autres saveurs.
Les Introductions pour les bébés :
- Légumes : Epinard, Chou-fleur (blanc de la même famille), Courge, Brocolis, Carottes, Blanc de Poireaux, Betteraves, Pommes de terre, Patates douces, Pois cassés.
- Fruits : Pomme, Poire, Banane, Mandarine.
