Les Découvertes du mois :  

 

• 🥒 Semaine 19 — Le concombre & les petits pois
  

  Cette semaine met à l’honneur deux légumes printaniers incontournables.

  Le concombre, avec sa texture croquante et sa fraîcheur naturelle, sera proposé à travers une salade au fromage blanc, douce et légère, parfaite pour initier les enfants aux entrées froides.

  À ses côtés, les petits pois, au vert tendre et au goût légèrement sucré, offriront une texture fondante et rassurante. Ils sont souvent très appréciés des tout-petits et constituent une belle introduction aux légumes verts.

  
  

  🌱 Semaine 20 — Les haricots verts & les courgettes
  

  Les enfants poursuivront leur découverte des légumes verts avec les haricots verts, reconnaissables à leur texture légèrement croquante et leur goût délicat. Ils seront associés à du fenouil, à la saveur subtilement anisée, ainsi qu’à une semoule parfumée au cumin, apportant une touche chaude et épicée tout en douceur, accompagnée de bœuf.

  En parallèle, les courgettes seront également mises à l’honneur dans une recette simple et savoureuse : courgettes sautées à l’ail, accompagnées de patates douces et d’un poisson du jour*. Leur texture fondante et leur goût doux en font un légume très accessible pour les enfants.

  
  

  🥑 Semaine 21 — L’avocat & le sumac
  

  Cette semaine invite à découvrir des saveurs plus originales.

  L’avocat, avec sa texture lisse et crémeuse, sera proposé dans une salade de courgettes à l’avocat, une association douce et équilibrée qui permet d’introduire ce fruit de manière progressive.

  Le sumac, quant à lui, est une épice encore peu connue, à la couleur rouge profonde et au goût légèrement acidulé. Il viendra délicatement parfumer une compote pomme-sumac, apportant une note subtile et surprenante qui éveille la curiosité des enfants.

  
  

  🍅 Semaine 22 — La tomate & le poivron
  

  Pour clôturer ce mois ensoleillé, place aux légumes du soleil avec la tomate et le poivron.

  Ces deux ingrédients seront proposés à travers un gaspacho froid, une préparation lisse et rafraîchissante, idéale pour faire découvrir de nouvelles textures et initier les enfants aux repas froids.

  La tomate apporte une douceur légèrement acidulée, tandis que le poivron vient enrichir la recette avec ses notes plus rondes et parfumées. Le pain de mie* permet d’apporter une texture plus onctueuse, adaptée aux tout-petits.